Die Autorin litt jahrelang unter Verdauungsproblemen und hat mit dieser Art, der kohlenhydratarmen Ernährung ihre Darmprobleme erfolgreich bekämpfen können.

Aus dem Buch, “Meine verträgliche Küche”, Inhaltsverzeichnis:

07     Essenstagebuch
09     Rohkost, verdaulich und verträglich?
10     Der Verdauungsweg
13     Der „genervte“ Darm
14     Ballaststoffe und ihre Wirkung im Darm
15     Ursachen von Blähungen und Durchfällen
17     Was ist Zöliakie?
20     Candida, der „treue“ Weggefährte
22     Wissenswertes über Kohlenhydrate und Zucker
24     Kohlenhydratstarke Lebensmittel
25     Kohlenhydratarme Lebensmittel
26     Wissenswertes über Eiweiß
28     Eiweißhaltige Lebensmittel
29     Brauchen wir Fett?
31     Frühstück
32     Zwischenmahlzeit und Abendessen
33     Kohlenhydratarme Back-Rezepte
61     Kohlenhydratarme Koch-Rezepte
85     Kohlenhydratarme Salat-Rezepte
95     Kohlenhydratarme Snacks für Zwischendurch
100    Schnellübersicht über Verträglichkeit von      Nahrungsmitteln
101    Jutta Schütz in Sachen: Low Carb
102    Quellenangaben

Ein leckeres und schnelles italienisches Rezept ist auf der Seite 63 zu finden, heute hier auf diesem Portal:

Italienischer-Griechischer Hackauflauf für 4 Personen

Zutaten:
2 kg Rinderhackfleisch
4 EL Omega-3-Fettsäuren Öl
2 Zwiebeln
450 g Rahmspinat, tiefgefrorenen
Salz, Pfeffer und getrocknete italienische Kräuter
200 g Feta Käse

Die Hack-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform verteilen.
Den Feta klein schneiden oder mit den Händen bröckeln und über die
Auflauf-Masse verteilen.

Bei 160°Grad Umluft, 30 Minuten backen, bis sich der Käse leicht bräunt.
Tipp: Spinat in der Mikrowelle auftauen oder den tiefgefrorenen Spinat nach dem anbraten des Hackfleisches einfach mit in der Pfanne schmoren lassen, durch die Hitze taut er langsam auf.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Die Autorin Beuke wurde 1964 in Bremen geboren und arbeitete mehrere Jahre im Lebensmittelbereich. Seit über 20 Jahren ist sie vom Amtsgericht Bremen als ehrenamtliche Betreuerin für eine behinderte Person eingesetzt und betreut in einem weiterem Ehrenamt ältere Menschen zu Hause. Sie schreibt Bücher über kohlenhydratarme und eiweißreiche Ernährung in Bezug auf den Darm.

Insbesondere die Zivilisationskrankheiten haben ihre Ursache vornehmlich in einer gestörten Darmfunktion und Darmflora. Die Autorin Sabine Beuke schreibt in ihrem Buch, dass eine kohlenhydratarme Ernährungsumstellung bei vielen Darmerkrankungen helfen könnte.
Dies könnte auch zu einer Entlastung der Gesundheitskassen beitragen. Ob dies aber im Sinne der Pharma-Industrie wäre, muss Jeder selbst entscheiden.
Neben genetischen Faktoren sind auch eine falsche Ernährungsweise, Bewegungsmangel und Übergewicht die Gründe.
Die Autorin ist 44 Jahre alt, verheiratet und lebt mit ihrer Familie in Bremen. Sie arbeitete viele Jahre in der Lebensmittelbrache und ist außerdem ehrenamtlich in einer katholischen Gemeinde tätig und betreut ältere Menschen.
Buch: Broschiert – Books on Demand (Mai 2009) – 84 Seiten, ISBN 3839102642 – ISBN-13 9783839102640, Listenpreis: EUR 6,99. Die Autorin veröffentlicht demnächst ihr 2. Buch.

Firmeninformation:
Jutta Schütz (Journalistin, Psychologin, Dozentin) schreibt Bücher, die anspornen, motivieren und spezielles Insiderwissen (auch über Low-Carb) liefern. Weitere Informationen zur Autorin und ihren Büchern finden Sie in den Verlagen: tredition, Hamburg, BoD oder auf der Webseite der Autorin.